Vinho Tinto Colecção Privada DSF Syrah e Tannat
Vinho Tinto Colecção Privada DSF Syrah e Tannat

SYRAH E TANNAT 2016

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL

Representante mais novo da sexta geração da família que desde a fundação preside aos destinos da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

Região Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

ÁREA DA VINHA

3

SOLO ARENOSO

PRODUÇÃO

9.100

PRODUÇÃO DE VINHO

ENGARRAFADO

2018

MAIO

CASTAS

50

SYRAH

50

TANNAT

ANÁLISES

13.8

TEOR DE ÁLCOOL

6.22

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.46

pH

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

11 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

NOTAS DE PROVA

COR

Retinto.

AROMA

Mirtilos, violetas, chocolate, tâmaras secas, cereja vermelha.

PALADAR

Muito frutado, fumado, equilibrado, boa acidez, taninos presentes (devido ao Tannat) mas suaves.

FINAL DE PROVA

Longo.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram fermentadas em lagar de inox a uma temperatura de 28º C durante 10 dias, sendo engarrafado ao fim de 8 meses sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio. Sem uso de madeira.

MODO DE SERVIR

Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC acompanhando caça e queijos de pasta mole. Este vinho pode criar depósito.


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