Vinho Licoroso Raro Bastardinho Azeitão
Vinho Licoroso Bastardinho de Azeitão 30 anos

BASTARDINHO DE AZEITÃO 30 ANOS

IGP PENÍNSULA DE SETÚBAL

Um vinho licoroso raro, único no aroma e paladar, produzido há mais de trinta anos, a partir da casta tinta Bastardo (Trousseau).

Este é um excelente exemplo, na Península de Setúbal, do resultado da produção de um vinho tinto licoroso, a partir de uvas tintas. A casta Bastardo era proveniente de vinhas plantadas a Sul do Tejo, entre a Caparica e o Lavradio, a última das quais foi arrancada em 1983. A José Maria da Fonseca ainda possui uma quantidade muito limitada deste vinho, prevendo num futuro próximo a replantação da casta Bastardo na região.

Bastardinho é um vinho de aromas muito intensos e complexos, de grande densidade na boca e com um final de prova muito prolongado e equilibrado, dada a acidez que ainda mantém.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

Região Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

ÁREA DA VINHA

-/-

ARGILOSO

PRODUÇÃO

-/-

PRODUÇÃO DE VINHO

ENGARRAFADO

2011

JUNHO

CASTAS

100

BASTARDO(TROUSSEAU)

ANÁLISES

18.5

TEOR DE ÁLCOOL

7.4

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.3

pH

219

AÇÚCAR RESIDUAL

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

-/-

LONGOS ANOS

NOTAS DE PROVA

COR

Topázio escuro com laivos encarnados e esverdeados

AROMA

Avelãs, nozes, menta e especiarias

PALADAR

Redondo, frutado com acidez equilibrada

FINAL DE PROVA

Longo

VINIFICAÇÃO

Fermentação pára por adição de aguardente vínica, e tem uma maceração pelicular de 5 meses.

ENVELHECIMENTO

Em cascos de madeira usada.

MODO DE SERVIR

Como aperitivo ou vinho de sobremesa a 16ºC.


content