GRAND NOIR 2015
COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
VINHO TINTO
V.R. ALENTEJO
Representante mais novo da sexta geração da família que desde a fundação preside aos destinos da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.
♦ REGIÃO ♦
ALENTEJO
♦ ÁREA DA VINHA ♦
ARENOSO
♦ PRODUÇÃO ♦
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
MARÇO
♦ CASTAS ♦
GRAND NOIR
♦ ANÁLISES ♦
TEOR DE ÁLCOOL
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
TEMPERATURA
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
APÓS ENGARRAFAMENTO
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Vermelho profundo com alguns laivos acastanhados.
AROMA
Chocolate preto, amoras pretas, violetas, figos, muito complexo, sem madeira.
PALADAR
Muita fruta, licoroso mas seco, muito equilibrado, boa acidez, bons taninos.
FINAL DE PROVA
Longo.
♦ VINIFICAÇÃO ♦
As uvas foram fermentadas em lagar de inox a uma temperatura de 28º C durante 10 dias, sendo engarrafado ao fim de 8 meses sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio. Sem uso de madeira.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC acompanhando caça e queijos de pasta mole. Este vinho pode criar depósito.
