GRAND NOIR 2015

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
VINHO TINTO
V.R. ALENTEJO

Representante mais novo da sexta geração da família que desde a fundação preside aos destinos da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país.
Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.

♦ FICHA TÉCNICA ♦

♦ REGIÃO ♦

ALENTEJO

♦ ÁREA DA VINHA ♦

ARENOSO

♦ PRODUÇÃO ♦

2.700

PRODUÇÃO DE VINHO

♦ ENGARRAFADO ♦

2017

MARÇO

♦ CASTAS ♦

100

GRAND NOIR

♦ ANÁLISES ♦

13.5

TEOR DE ÁLCOOL

5.55

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.60

pH

♦ CONSERVAÇÃO ♦

12º

TEMPERATURA

HUMIDADE

♦ LONGEVIDADE ♦

10 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

♦ NOTAS DE PROVA ♦

COR

Vermelho profundo com alguns laivos acastanhados.

AROMA

Chocolate preto, amoras pretas, violetas, figos, muito complexo, sem madeira.

PALADAR

Muita fruta, licoroso mas seco, muito equilibrado, boa acidez, bons taninos.

FINAL DE PROVA

Longo.

♦ VINIFICAÇÃO ♦

As uvas foram fermentadas em lagar de inox a uma temperatura de 28º C durante 10 dias, sendo engarrafado ao fim de 8 meses sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio. Sem uso de madeira.

♦ MODO DE SERVIR ♦

Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC acompanhando caça e queijos de pasta mole. Este vinho pode criar depósito.