José Maria da Fonseca
Vinho Tinto Pasmados
Vinho Tinto Pasmados


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PASMADOS TINTO 2017

VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL

Pasmados, uma marca referência da José Maria da Fonseca, é também o nome duma das quintas de António Soares Franco, localizada na Península de Setúbal. Este vinho é proveniente duma área limitada que é a Quinta dos Pasmados, uma propriedade com 18 ha. situados 5 km a Oeste de Azeitão.

Este vinho era originalmente conhecido por “Tinto Velho J.M.Fonseca” adquirindo posteriormente o seu nome à famosa Fonte de Pasmados construída em Azeitão no séc. XVIII.

♦ FICHA TÉCNICA ♦

♦ REGIÃO ♦

Região Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

♦ ÁREA DA VINHA ♦

3.5

ARGILO-CALCÁRIO

♦ PRODUÇÃO ♦

25.000

PRODUÇÃO DE VINHO

♦ ENGARRAFADO ♦

2020

FEVEREIRO

♦ CASTAS ♦

61

TOURIGA NACIONAL

24

SYRAH

15

MALBEC

♦ ANÁLISES ♦

14.0

TEOR DE ÁLCOOL

5.9

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.32

pH

♦ CONSERVAÇÃO ♦

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

♦ LONGEVIDADE ♦

7 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

♦ NOTAS DE PROVA ♦

COR

Vermelho profundo.

AROMA

Violeta, madeira, pimenta preta.

PALADAR

Taninos macios e presentes. Presença marcada de aromas a violetas encontrados ao nível do nariz.

FINAL DE PROVA

Médio.

♦ VINIFICAÇÃO ♦

Fermentação com maceração pelicular a 28ºC

♦ ENVELHECIMENTO ♦

10 meses em barrica

♦ MODO DE SERVIR ♦

Servir a uma temperatura de 14ºC como acompanhamento de pratos de carnes vermelhas.

Ficha

EQUIPA DE ENOLOGIA

Sob a orientação de Domingos Soares Franco – o primeiro Enólogo português formado pela reconhecida Universidade de Davis, na Califórnia – uma equipa de enólogos criteriosamente escolhida por si, é responsável por conduzir um vasto conjunto de investigações, estudos, experiências e inovação, que tornam
a José Maria da Fonseca pioneira em muito daquilo que se faz em matéria
de Enologia em Portugal e no Mundo. Trata-se de um trabalho que começa na vinha, abrange todos os processos de produção e termina no vinho engarrafado, colocado à disposição do consumidor.

PRÉMIOS

COLHEITA 2017

90

Wine Enthusiast

♦ FICHA TÉCNICA ♦

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