PASMADOS TINTO 2016
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL
Pasmados, uma marca referência da José Maria da Fonseca, é também o nome duma das quintas da Família Soares Franco, localizada na Península de Setúbal.
Este vinho é proveniente duma área limitada que é a Quinta dos Pasmados, uma propriedade com 18 ha. situados 5 km a Oeste de Azeitão. Era originalmente conhecido por Tinto Velho J.M. da Fonseca e deve o seu nome à famosa Fonte de Pasmados construída em Azeitão no séc. XVIII.
♦ FICHA TÉCNICA ♦
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
3.5
ARGILO-CALCÁRIO
♦ PRODUÇÃO ♦
25.000
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2017
DEZEMBRO
♦ CASTAS ♦
48
SYRAH
29
TOURIGA NACIONAL
23
CASTELÃO
♦ ANÁLISES ♦
14.0
TEOR DE ÁLCOOL
5.55
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.62
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
7 ANOS
APÓS ENGARRAFAMENTO
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Vermelho profundo.
AROMA
Frutos azuis (mirtilos), framboesas, ameixas, violetas, carvalho.
PALADAR
Frutado, com estrutura, boa acidez, taninos suaves.
FINAL DE PROVA
Médio.
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação com maceração pelicular a 28ºC
♦ ENVELHECIMENTO ♦
8 meses em meias pipas de carvalho francês.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Servir a uma temperatura de 14ºC como acompanhamento de pratos de carnes vermelhas.
