José Maria da Fonseca
Vinho Tinto Vinhas de Camarate
Vinhas de Camarate Tinto


VINHAS DE CAMARATE TINTO 2018

VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL

Propriedade do enólogo Domingo Soares Franco, Camarate acolhe uma coleção de castas únicas com cerca de 560 espécies.

Produzido a partir das variedades da uva castelão, Trincadeira e Touriga Nacional, o Vinhas de Camarate Tinto apresenta aromas a frutos pretos e paladar frutado e suave, passando por um estágio de 6 meses em carvalho francês e americano.

♦ FICHA TÉCNICA ♦

♦ REGIÃO ♦

Região Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

♦ ENGARRAFADO ♦

2019

ABRIL

♦ CASTAS ♦

34

CASTELÃO

33

TRINCADEIRA

33

TOURIGA NACIONAL

♦ ANÁLISES ♦

13.5

TEOR DE ÁLCOOL

5.14

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.58

pH

♦ CONSERVAÇÃO ♦

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

♦ LONGEVIDADE ♦

4 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

♦ NOTAS DE PROVA ♦

COR

Vermelho.

AROMA

Frutos pretos.

PALADAR

Frutado com estrutura suave e presença de madeira.

FINAL DE PROVA

Longo.

♦ VINIFICAÇÃO ♦

Maceração pelicular total a 28ºC..

♦ ENVELHECIMENTO ♦

6 meses em carvalho francês e americano.

♦ MODO DE SERVIR ♦

Servir a uma temperatura de 14ºC, consumir a 16ºC, como acompanhamento de aves, caça e queijos.

Ficha equipe

EQUIPA DE ENOLOGIA

Sob a orientação de Domingos Soares Franco – o primeiro Enólogo português formado pela reconhecida Universidade de Davis, na Califórnia – uma equipa de enólogos criteriosamente escolhida por si, é responsável por conduzir um vasto conjunto de investigações, estudos, experiências e inovação, que tornam
a José Maria da Fonseca pioneira em muito daquilo que se faz em matéria
de Enologia em Portugal e no Mundo. Trata-se de um trabalho que começa na vinha, abrange todos os processos de produção e termina no vinho engarrafado, colocado à disposição do consumidor.

♦ FICHA TÉCNICA ♦

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