Moscatel Roxo Superior 1918
Moscatel Roxo Superior 1918


MOSCATEL ROXO SUPERIOR 1918

D.O.C. MOSCATEL ROXO

No âmbito da comemoração dos 184 anos da José Maria da Fonseca e dos 100 anos do nascimento de Fernando Soares Franco, rosto da 5ª geração à frente da José Maria da Fonseca, a família lançou 184 garrafas numeradas de Moscatel Roxo de Setúbal Superior 1918.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

Região Peninsula Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

CASTAS

100

MOSCATEL ROXO DE SETÚBAL

ANÁLISES

16.5

TEOR DE ÁLCOOL

8.25

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.27

pH

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

-/-

INDETERMINÁVEL

NOTAS DE PROVA

COR

Castanho muito escuro, profundidade de preto e laivos muito verdes (indicação de ser muito velho).

AROMA

Extremamente complexo e em evolução constante. Café, pão torrado, fumo de charuto, flor de íris, balsâmico, acácia, tâmaras, caramelo, mel, especiarias (muita pimenta preta, algum cravinho e açafrão)

PALADAR

Muito elegante, constantemente em evolução (como no aroma), muito macio, excelente relação açúcar/acidez.

FINAL DE PROVA

Muito longo.


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