PERIQUITA SUPERYOR 2017
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL
A história do Periquita remonta ao início da própria história da José Maria da Fonseca, quando o fundador da empresa, o Senhor José Maria da Fonseca comprou, por volta de 1846, a propriedade Cova da Periquita. Foi nessa propriedade, hoje em dia quase engolida pelo desenvolvimento urbano, que José Maria da Fonseca plantou as primeiras uvas da casta Castelão, que ele próprio havia trazido da província do Ribatejo.
O vinho produzido na Cova da Periquita desde logo provou ser o melhor da região dando origem a que os outros proprietários pedissem a José Maria da Fonseca varas daquela casta para plantarem nas suas próprias propriedades. Desta forma, o vinho tornou-se conhecido em Azeitão como o vinho da Periquita, passando a ser comercializado pela José Maria da Fonseca como Periquita.
O Periquita Superyor é um vinho elegante e com aromas marcantes. Este tinto é uma homenagem ao encontro feliz entre a casta Castelão e a Península de Setúbal.
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
SOLO ARGILO-CALCÁRIOS
♦ PRODUÇÃO ♦
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
ABRIL
♦ CASTAS ♦
CASTELÃO
CABERNET SAUVIGNON
TINTA FRANCISCA
♦ ANÁLISES ♦
TEOR DE ÁLCOOL
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
TEMPERATURA
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
APÓS ENGARRAFAMENTO
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Rubi
AROMA
Aroma elegante com uma interação muito interessante entre as notas de madeira e o aroma doce do alcaçuz
PALADAR
Fruta preta, bosque, alcaçuz com taninos muito elegantes com um final de boca longa e distinta
FINAL DE PROVA
Longo
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentado em lagares de 3.000 kg, com algum engaço a 28ºC.
♦ ENVELHECIMENTO ♦
10 meses em cascos novos de carvalho Francês.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Servir a uma temperatura de 14/16ºC como acompanhamento de pratos de carne e queijos.
