MOSCATEL DE SETÚBAL 2008
COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
D.O.C. MOSCATEL DE SETÚBAL
Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
-/-
ARGILO-CALCÁRIO
♦ PRODUÇÃO ♦
6.400
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2020
AGOSTO
♦ CASTAS ♦
100
MOSCATEL DE SETÚBAL
♦ ANÁLISES ♦
17.5
TEOR DE ÁLCOOL
4.8
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.2
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
-/-
LARGOS ANOS
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Mel.
AROMA
Banana, pêra muito madura e nougat.
PALADAR
Banana madura, frutos secos, pinhão e amêndoa envolvidos em açúcar caramelizado.
FINAL DE PROVA
Muito longo
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação é parada com adição de aguardente, este caso proveniente da região francesa de Armagnac. O vinho tem uma maceração pelicular de 3 meses.
♦ ENVELHECIMENTO ♦
Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Como aperitivo a 10ºC ou, vinho de sobremesa, a uma temperatura de 16ºC.
