DONA JULIETA RESERVA 2020
VINHO TINTO
V.R. ALENTEJANO
Dona Julieta é o novo vinho da Adega José de Sousa, localizada em pleno coração alentejano, em Reguengos de Monsaraz. Dona Julieta era a mulher de José de Sousa Rosado Fernandes, a quem ajudou a tornar Adega José de Sousa numa grande referência dos vinhos. Foi, assim, inspiração para os enólogos, dando origem a um vinho com enorme estrutura.
♦ FICHA TÉCNICA ♦
♦ REGIÃO ♦
ALENTEJO
♦ ENGARRAFADO ♦
2021
DEZEMBRO
♦ CASTAS ♦
32
ARAGONÊS
28
TRINCADEIRA
25
SYRAH
15
ALICANTE BOUSCHET
♦ ANÁLISES ♦
14.0
TEOR DE ÁLCOOL
6.0
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.6
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
5 ANOS
APÓS ENGARRAFAMENTO
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Rubi.
AROMA
Mineralidade muito presente com a presença de alcaçuz
PALADAR
Madeira presente integrada, redondo, macio, com taninos muito suaves
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação ocorre em cubas de inox a uma temperatura de 28ºC.
♦ ENVELHECIMENTO ♦
6 meses em madeira nova de carvalho francês e americano
♦ MODO DE SERVIR ♦
A uma temperatura de 16/18ºC com pratos de carne vermelha ou queijo.
